南臺科大連續10年協助臺南市推動食安　產官學攜手守護府城美食

視傳媒記者蔡清欽/台南報導
南臺科技大學協助臺南市政府推動食品安全管理工作已邁入第10年，持續透過專業輔導及餐飲衛生管理分級評核，協助餐飲業者落實衛生管理，強化自主管理能力。南臺科大與臺南市政府於13日共同舉辦「115年度臺南市食品安全衛生管理體系計畫」成果發表會，市長黃偉哲親臨活動致詞，南臺科技大學副校長王振乾致歡迎詞，隨後由計畫主持人、南臺科技大學智慧健康學院院長黃大偉進行計畫簡報，說明年度食品安全管理工作的執行成果。會中並舉行「115年臺南市餐飲衛生優良認證」及「低碳餐廳認證」授證典禮，表揚在食品衛生管理及低碳飲食推動上表現優良的業者。

市長黃偉哲表示，臺南素有美食之都的美譽，無論是街邊小吃、大型餐廳、營養午餐或家庭料理，食品安全都是不可忽視的一環。要打造臺南美食之都，食品安全應放在最優先的位置，讓民眾及遊客品嚐臺南美食時，都能吃得安心。黃偉哲指出，面對全球暖化，推動低碳飲食不僅有益個人健康，也有助於環境永續，市府持續鼓勵使用在地食材，減少長途運輸所產生的碳足跡。他也感謝南臺科技大學及衛生局長期投入食安工作，與餐飲業者共同為食品安全把關，並期待未來政府、學校與民間持續公私協力，共同推動食品安全及低碳飲食。

南臺科技大學副校長王振乾表示，食品安全與民眾日常生活密切相關，學校連續十年協助臺南市政府衛生局推動食品安全管理工作，是專業服務地方的具體實踐，也是大學善盡社會責任的重要方式。透過產官學合作，結合學校專業知識與地方產業需求，協助業者建立良好的衛生管理觀念。未來南臺科大將持續發揮專業優勢，深化與政府及業界的合作，為提升地方食品安全管理品質貢獻心力。

在計畫執行過程中，南臺科技大學專業團隊深入食品業者營運現場，針對作業環境衛生、原料驗收與貯存管理、從業人員個人衛生及廁所衛生等項目提供輔導，協助業者了解相關法規要求、改善衛生管理缺失，並將食品安全觀念落實於日常營運之中。

除食品業者衛生輔導外，南臺科大也協助衛生局辦理「115年餐飲衛生管理分級評核」，檢視業者衛生管理情形，並由衛生局依評核結果核發「優」或「良」級標章。今年共有225家餐飲業者獲頒分級標章。獲頒標章的優良店家名單另公告於臺南市政府衛生局官方網站及「臺南市食安管理平台」優良店家地圖，提供地圖與街景資訊，方便市民及遊客查詢，作為選擇餐飲店家的參考。此外，本次活動也辦理「低碳餐廳認證」授證，鼓勵餐飲業者在落實食品衛生管理、維持餐飲品質之外，將環境友善理念融入經營，兼顧消費者健康與環境永續。

南臺科技大學表示，連續十年參與臺南市食品安全管理工作，累積了豐富的食品衛生管理實務經驗。未來將持續發揮專業所長，結合地方資源，協助臺南市提升食品安全管理品質，促進餐飲產業健全發展。