2026 臺南總舖師四季辦桌 首場大潭埤湖畔饗宴熱鬧登場
【視傳媒記者黃雋淮／臺南報導】
「2026 臺南總舖師四季辦桌」系列首場春季盛宴，今（2）日於關廟大潭埤旺萊公園盛大舉行。現場席開百桌、座無虛席，在湖光綠意環繞下展開一場融合山、海、平原食材的地景式美食饗宴。副市長葉澤山、觀光旅遊局局長林國華、秘書處長黃國照、關廟區區長陳必成、立委陳亭妃、市議員陳皇宇、鄭佳欣、郭鴻儀及各立委、議員服務處代表、關廟區各里里長、臺南在地各觀光公協會代表、茶之魔手經理李士朋、關廟黃家精選金鑽鳳梨老闆黃啟帆等貴賓出席，邀請民眾深入體驗臺南最道地的總舖師手藝與濃厚人情味。本次宴席由南關線兩大辦桌世家蘇嘉進與施宗泰總舖師聯手掌廚，二位大師合計擁有超過一世紀的辦桌經歷，傳承自父輩的匠心手藝，在今日化為一道道精心規劃的佳餚。他們將臺南在地旬味入菜，以細緻且不失傳統的烹調技法，完美詮釋了臺南辦桌料理的經典風味。
▲2026 臺南總舖師四季辦桌 首場大潭埤湖畔饗宴熱鬧登場。(觀旅局 提供)
市長黃偉哲表示，今年市府再次推出四季辦桌系列活動，延續去年的熱烈迴響，春季場報名迅速額滿，充分展現臺南美食的高度吸引力。他也指出，近年臺南美食在國際舞台嶄露頭角，已具備世界級競爭力，未來市府將持續透過更多元活動推廣臺南觀光。他也預告，今年接下來還有夏、秋、冬三場不同主題的辦桌活動，將配合季節在不同風景區辦理，帶領民眾完成全年的美食壯遊。
▲2026 臺南總舖師四季辦桌 首場大潭埤湖畔饗宴熱鬧登場。(觀旅局 提供)
觀光旅遊局局長林國華強調，辦桌是臺南推動美食觀光的重要核心。他指出，透過四季辦桌的規劃，希望能讓遊客在不同季節來到臺南，都能體驗到最即時、最道地的旬味旅遊。本次春季場選址於大潭埤旺萊公園，打造別具特色的湖畔辦桌體驗。除了味蕾上的地景饗宴，更歡迎饕客在飯後前往大潭埤步道散步，周邊還有千佛山菩提寺、新光里彩繪村及深緣及水赤壁茶寮等景點，適合規劃一日遊行程。現場亦安排具臺南藝陣特色的電音三太子與國樂表演，並透過有獎徵答贈送限量版主題鑰匙圈，為用餐增添趣味。活動也特別感謝多家在地企業贊助支持：包括台鹽生技提供料理所使用之鹽麴及海洋鹼性離子水；國宴飲品牌茶之魔手贊助山楂烏龍茶；關廟黃家精選金鑽鳳梨贊助新鮮鳳梨；以及深緣及水贊助鳳梨酥禮盒用於互動遊戲。現場亦設有在地特產小市集，吸引民眾駐足選購。
▲2026 臺南總舖師四季辦桌 首場大潭埤湖畔饗宴熱鬧登場。(觀旅局 提供)
此次春季宴席採無菜單料理形式，由主廚們嚴選超過三十種在地食材精心設計。從經典的「風味五色冷拼盤」，到辦桌不可或缺的「皇品虱目魚翅羹」，再到以關廟當季食材入菜的「古早味筍干大封」，每一道料理都展現臺南辦桌的經典風味。席間還有「蒲燒鰻蓮子米糕」、「港式清蒸龍虎斑」、「蒜酥鮮味干貝蛤」、「黃金焗烤海大蝦」以及「干貝香菇燉雞湯」，最後再以關廟當季水果及臺南在地食材製作之冰品作為甜美收尾，讓大家從頭到尾都能感受到臺南料理的魅力。
觀旅局表示，接下來夏、秋、冬三季的辦桌活動將陸續公佈地點，誠摯邀請全國遊客再次來到臺南，走進臺南總舖師的料理世界，感受這座城市的美食觀光厚度。
